با سلام و ضمن تشکر از اظهار لطفتون
برای بازداشتن کاربران از این دکمه بایستی تنظیمات current databse را در access option مطابق تصویر پیوست تنظیم نموده و سپس کلید شیفت را در برنامه غیر فعال کنیم .
علاوه بر این می توان کلا پنجره اکسس را غیر قابل نمایش کرد که این مشکلات وجود نداشته باشد .
برنامه های ساخت برنامه نصبی مانند install shiled ّاینگونه علملیات را در برنامه شما انجام نداده و بایستی قبل از ساخت برنامه نصبی این گونه عملیات روی برنامه انجام شود .
در خصوص سوال دوم ، این تنظیم در رجیستری ویندوز بوده و در هر کامپیوتر بایستی به طور مجزا تنظیم شود .
مقاله ای برای رفع این مشکل در آدرس زیر موجود می باشد :
http://www.mantis.ir/access-knowledge/item/39
باتشکر
کاویان